Ngành F&B chắc chắn là một mảnh đất màu mỡ với nhiều cơ hội hấp dẫn, nhưng đồng thời cũng đầy thách thức, đặc biệt là đối với những người khởi nghiệp lần đầu. Hãy cùng tìm hiểu những khó khăn đối với các chủ cửa hàng khi kinh doanh ngành hàng này nhé!
Chi phí đầu tư cao
Chi phí thuê mặt bằng ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận trong ngành F&B
Chi phí mặt bằng là một trong những yếu tố quan trọng và có thể là thách thức lớn trong ngành F&B. Đặc biệt tại các khu vực trung tâm hoặc đông đúc, chi phí thuê mặt bằng có thể rất cao. Nhà hàng với diện tích lớn sẽ có chi phí thuê mặt bằng cao hơn, và chi phí này có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận.
Ngoài ra, việc đầu tư vào thiết bị bếp, nội thất, và các công cụ phục vụ là cần thiết và thường tốn kém. Bên cạnh đó, duy trì chất lượng nguyên liệu và quản lý nguồn cung cấp có thể là một gánh nặng tài chính lớn.
Do đó, cần lên kế hoạch tài chính chi tiết, bao gồm dự toán chi phí mặt bằng trong ngân sách của bạn. Điều này giúp bạn chuẩn bị tốt hơn cho các chi phí bất ngờ.
Cạnh tranh gay gắt
Cạnh tranh trong ngành F&B rất gay gắt và yêu cầu doanh nghiệp phải có sự chuẩn bị và chiến lược rõ ràng để nổi bật và thành công. Ngành F&B có sự cạnh tranh rất lớn từ các nhà hàng, quán cà phê, quán ăn đường phố, và chuỗi cửa hàng.
Để cạnh tranh được với các đối thủ khác, đòi hỏi bạn phải định hình sự khác biệt của bạn qua menu độc đáo, dịch vụ khách hàng xuất sắc, hoặc không gian thiết kế đặc biệt. Ngoài ra, phải đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng món ăn mà còn tạo niềm tin với khách hàng. Bạn phải luôn sáng tạo và đổi mới để nổi bật so với đối thủ.
Quản lý nguồn cung ứng
Đảm bảo nguồn cung cấp uy tín và chất lượng là một thách thức cho ngành F&B
Việc tìm kiếm nguồn cung cấp thực phẩm uy tín là một trong những thách thức lớn trong ngành F&B. Một nhà hàng không chỉ cần đảm bảo rằng thực phẩm mà mình sử dụng có chất lượng cao mà còn phải đáp ứng đủ số lượng và đa dạng các mặt hàng cần thiết.
Để giảm thiểu rủi ro, hãy cân nhắc sử dụng nhiều nhà cung cấp cho các loại thực phẩm khác nhau. Điều này giúp bạn có các lựa chọn dự phòng nếu một nhà cung cấp gặp vấn đề. Yêu cầu nhà cung cấp cung cấp chứng nhận chất lượng, giấy phép và các chứng chỉ liên quan. Thực hiện kiểm tra chất lượng định kỳ để đảm bảo sản phẩm đáp ứng yêu cầu. Nếu có thể, hãy ưu tiên các nhà cung cấp địa phương. Điều này có thể giúp giảm chi phí vận chuyển và thời gian giao hàng, đồng thời hỗ trợ các doanh nghiệp trong cộng đồng.
Quản lý chất lượng dịch vụ
Khách hàng kỳ vọng món ăn và dịch vụ đều đạt tiêu chuẩn cao, và bất kỳ sự không đồng đều nào có thể dẫn đến đánh giá xấu và mất khách hàng.
Đào tạo và duy trì một đội ngũ nhân viên có kỹ năng và thái độ phục vụ tốt là rất quan trọng và tốn thời gian.
Comments